Jurançon Prestige d'Automne

La bouteille 75 cl

Production : Parmi les meilleurs terroirs, dans les combes les mieux abritées, face aux Pyrénées, une sélection du cépage Petit Manseng (vieilles vignes) est faite après passerillage (concentration sur le cep). La cueillette manuelle par tries successives se déroule en automne après les premières chutes de neige sur les Pyrénées.

Vinification: Sélection des raisins les plus riches en sucre et éléments aromatiques, pressurage modéré, débourbage, maîtrise des températures de fermentation, élevage quelques mois sur lies fines, puis en cuve inox 12 mois, avant mise en bouteille.

Dégustation
ROBE : Jaune paille doré éclatant.
NEZ : Intense et persistant (miel, fruits confits, abricot et pêche de vigne), très fin et puissant, très typique.
BOUCHE : Charnue et vive : un cocktail de fruits confits macérés d'une très grande longueur. Un retour en bouche explosif.

Conservation : Un très beau millésime prêt à déguster et qui gagnera en complexité pendant de nombreuses années

Accords mets-vin : Apéritif, Desserts, Foie gras, Fromages, Viandes Blanches, Volailles.

Cépage : Petit Manseng
Sulfites : oui
Alcool : 12 % vol
Conservation : 3 ans
Producteur : Cave des producteurs de Jurançon
Origine : Gan, Pyrénées Atlantique