Confits & Magrets

S’il y a bien un plat typique du Sud-Ouest qui ravit tout le monde, c’est bien le Confit de canard !

Simple à préparer, c’est un plat délicieux accompagné de quelques pommes de terre rissolées, de cèpes, de tomates à la provençales ou d’une petite salade verte.

Une méthode ancestrale.

Le confit est en fait une méthode de conservation ancestrale, pratiquée depuis l’Antiquité. On découpe le canard en morceaux, on réserve le gras, on le couvre de gros sel pour absorber l’eau. Puis on nettoie le sel, et on fait cuire à feux doux dans la graisse du canard. Ensuite on le met en bocaux ou en boite. Simple et savoureux !

Découvrez en image la préparation Canard gras entier confit selon la Mémé.

Plusieurs versions pour un confit de canard.

Dans le canard, tout est bon … surtout quand il est préparé en confit. Selon vos envies, le nombre de convives, votre budget, vous trouverez dans la gamme des confits de la Mémé des cuisses de canard, des magrets, des magrets fourrés au foie gras (un délice !), des manchons, des aiguillettes, des gésiers, des saucisses … et même de la graisse de canard pour faire rissoler vos pommes de terre !

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Anchaud confit de Porc - 750 gr

Bocal de 750 gr L'anchaud se déguste glacé dans la gelée accompagné de...

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Prix 17,95 €

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Anchaud du Périgord - Rôti de porc confit - 400 gr

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Bocal de 250 gr Graisse de canard - 250 gr Composition : graisse de...

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Gésiers de canard confits - 110 gr

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Gésiers de canard confits - 215 gr

Boîte de 215 gr Composition : gésier de canard, graisse de canard, sel,...

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Saucisses de Toulouse confites à la graisse de canard - 4...

La boîte - poids : 400 gr - poids net : 240 gr soit 2 parts. Saucisses...

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Magret de Canard Confit - 2 magrets

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Gésiers de canard confits - 200 gr

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