Truffes du Quercy

La Truffe est un produit rare et unique ! Et nous avons la chance, ici dans Le Quercy, d’être l’une des plus grandes régions de production de ce joyau noir.

Les sols calcaires et parfois rudes de notre région donnent à la truffe une saveur inégalable !

La truffe Fraîche

De décembre à mars, la Mémé de Quercy vous offre la possibilité de commander des truffes fraîches, la célèbre truffe noire Tuber Mélanosporum, exclusivement ramassées dans le Quercy.

Avec ses arômes puissants et complexes, la truffe fraîche est une expérience gustative exceptionnelle que vous ne regretterez pas.

De mai à juillet, nous vous proposons aussi la Truffe Fraîche d’été, la Tuber Aestivum. Moins puissante que la Tuber Melanosporum, mais plus subtile avec son petit goût de noisette, elle se marie parfaitement bien à la cuisine d’été (salades).

La truffe en conserve

S’il est idéal d’avoir de la truffe fraîche pour cuisiner, l’utilisation de truffes ou de jus de truffes en conserve reste une excellente solution hors saison. La truffe conserve ses saveurs exceptionnelles et ne demande qu’à être associée à des omelettes, foies gras, pâtes, risotto … À moins que vous ne préfériez que tout soit déjà prêt ? Alors essayez le Beurre d'Echiré aux truffes (en apéritif sur une tranche de pain grillé) ou les tagliatelles aux truffes.

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Truffe blanche d’été fraîche, Tuber aestivum

Truffe blanche d’été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la...

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Prix 36,00 €

Truffe noire morceaux - 12.50 gr

Les truffes morceaux proviennent de truffes entières de bonne qualité...

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Prix 34,90 €

Truffe noire pelures - 12.50 gr

Les pelures sont un mélange de peau provenant de truffes pelées et de...

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Prix 21,00 €

Truffe noire brisures - 12.50 gr

Brisures de Truffes noires, tuber mélanosporum. Bocal de 12.50 gr Éclats...

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Prix 17,90 €

Jus de truffes - 45 ml

Ce jus est obtenu lors de la cuisson des truffes. Boîte de 45 ml Le jus...

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Prix 18,00 €

Jus de truffes noires - 80 gr

Le bocal de 80 gr. Ce jus de truffe noire (tuber melanosporum)...

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Prix 22,90 €

Huile arôme truffe - 25 cl

Huile de tournesol aromatisée à la truffe noire Bouteille de 25 cl...

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Prix 9,40 €

Huile d'Olive arôme truffe noire - 20 cl

Huile d'olive aromatisée à la truffe noire Bouteille de 20 cl...

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Prix 8,90 €

Vinaigre Balsamique aromatisé truffe noire - 20 cl

Vinaigre Balsamique de Modène aromatisé à la truffe noire Bouteille de...

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Prix 9,10 €

Vinaigre Balsamique aromatisé truffe noire - 50 cl

Vinaigre Balsamique de Modène aromatisé à la truffe noire Bouteille de...

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Prix 15,40 €

Tagliatelles aux truffes - 250 gr

Tagliatelles à la truffe blanche d'été (Tuber aestivum) Le sachet de 250...

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Prix 11,70 €

Mayonnaise aux truffes noires 3% - 180 gr

Mayonnaise aux truffes noires 3% (Tuber melanosporum) Le bocal de 180...

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Prix 15,00 €

Beurre d'Echiré aux truffes - 45 gr

Subtilement aromatisé à la truffe et avec des morceaux de truffes...

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Prix 7,00 €

Truffe noire Brossée 1er choix - 25 gr

Les truffes brossées 1er choix sont des truffes entières de qualité...

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Prix 82,20 €

Truffe noire Brossée Extra - 12.50 gr

Les truffes brossées extra sont des truffes entières de qualité...

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Prix 45,20 €

Truffe Noire fraîche de Lalbenque

La Saison de la truffe noire est terminée. Rendez-vous en juin pour le...

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Prix 28,00 €

Promo Foie gras entier mi-cuit 180 gr + 1 Truffe fraîche...

Foie gras entier mi-cuit Médaillé Le bocal de 180 gr soit 4 à 6 parts....

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Prix 98,90 €
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