Les Recettes de la Mémé du Quercy
Tous les secrets que la Mémé à bien voulu m'enseigner, je les partage ici, avec vous.
La Mémé du Quercy
05.65.36.87.17
-
La Salade du Pauvre, truffes blanches et pommes de terre
Publié le : 24/05/2022 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette simple mais succulente mise au point par la Mémé du Quercy il y a fort longtemps...
-
La recette du Magret de canard Rossini façon Mémé du Quercy
Publié le : 01/10/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette classique répandue dans l’univers gastronomique français, le Magret de canard façon Rossini...
-
Cocktail Quercy Tonic
Publié le : 05/02/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméUne recette de cocktail savoureuse qui sort de l’ordinaire...
-
Tartare d’huîtres et gambas, crème d’avocat au Quercy des Îles
Publié le : 05/02/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméApprêtez-vous à passer à table pour un moment d’anthologie avec ce plat original !
-
Baba au Quercy des Îles et jus de Chasselas
Publié le : 05/02/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméUne délicieuse recette du baba au Quercy des Îles, dans lequel le rhum est remplacé par ce succulent nectar issu du chasselas de Moissac.
-
Brouillade de truffe noire, la recette
Publié le : 28/01/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette simple et rapide pour un plat plein de saveurs.
-
Recette du risotto à la truffe
Publié le : 02/12/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméUne préparation inventive qui comblera les gastronomes : la recette du risotto à la truffe. Pour l’art de cuisiner et le plaisir des papilles !
-
Omelette aux cèpes séchés et sauce aux cèpes
Publié le : 19/09/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméComment réaliser une omelette aux cèpes séchés, sauce aux cèpes et huile du berger ?
-
Crème brûlée au foie gras
Publié le : 07/04/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméLa Mémé vous dévoile sa recette de la crème brûlée au foie gras.
-
Tagliatelles aux truffes fraîches et foie gras
Publié le : 01/02/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des tagliatelles aux truffes fraîches et au foie gras mi-cuit.
-
Epaule d'agneau à la crème d'ail rose de Lautrec
Publié le : 01/04/2016 | Catégories : Les recettes de la MéméL'épaule d'agneau du Quercy à la crème d'ail rose de Lautrec, une recette signée la Mémé du Quercy
-
Épaule d'Agneau Fermier du Quercy, cuisson lente
Publié le : 24/03/2016 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette de l'épaule d'agneau cuite au four durant 3 heures.
-
Omelette aux truffes
Publié le : 12/01/2016 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette omelette aux truffes noires.
-
Foie gras au torchon
Publié le : 05/11/2015 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette du Foie gras au torchon de la Mémé du Quercy par Daniel Mastrot
-
Déveinage du lobe de foie gras
Publié le : 02/09/2015 | Catégories : Les recettes de la MéméComment déveiner un foie gras ? On vous montre tout en vidéo !
-
Saint jacques aux truffes
Publié le : 13/02/2015 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des coquilles saint jacques à la truffe noire du Périgord.
-
Omelette du curé
Publié le : 06/10/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméDécouvrez la recette de l'Omelette du curé par la Mémé du Quercy
-
La salade Quercynoise
Publié le : 11/06/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméRéaliser la véritable salade Quercynoise, La Mémé du Quercy vous guide pour cette recette 100% terroir.
-
Navarin d'Épaule d'Agneau Fermier du Quercy
Publié le : 22/04/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméComment préparer le navarin d'agneau du Quercy ? La Mémé vous explique tout dans cette recette.
-
Tagliatelles aux truffes
Publié le : 04/02/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des tagliatelles aux truffes fraîche de Lalbenque, la fameuse "Tuber Mélanosporum".
-
Pommes de terres aux truffes
Publié le : 14/01/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette des pommes de terres aux truffes noires du Périgord
-
Poulet farci truffé sous la peau
Publié le : 08/01/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette du poulet farci truffé sous la peau
-
Préparation Canard gras entier confit
Publié le : 20/02/2013 | Catégories : Les recettes de la MéméLa préparation traditionnelle du Canard gras entier confit
-
Pastis aux pommes
Publié le : 11/09/2012 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette du Pastis aux pommes. Une grande spécialité du Quercy !
-
Salade à la truffe d'été
Publié le : 21/06/2012 | Catégories : Les recettes de la MéméAutrement appelée salade de la Saint Jean, découvrez la salade à la truffe d'été.
-
Salade du Causse
Publié le : 14/06/2011 | Catégories : Les recettes de la MéméUne salade facile pour les déjeuners d'été, voici la recette.
-
Foie gras poêlé
Publié le : 12/01/2011 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des escalope de foie gras poêlées de la Mémé du Quercy, étape par étape et en vidéo !
-
Foie gras en terrine
Publié le : 12/12/2010 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette de la terrine de foie gras, la technique en vidéo...
-
Omelette aux cèpes façon mémé
Publié le : 18/10/2010 | Catégories : Les recettes de la MéméComment réaliser une omelette aux cèpes façon grand mère ?
-
Découpe du canard gras
Publié le : 26/03/2010 | Catégories : Les recettes de la MéméDécouper un canard gras entier pour en retirer les magrets, cuisses, les ailerons, la technique en vidéo.