Champignons, Safran & Condiments

La diversité des terroirs du Lot et des départements voisins permettent de cultiver ou de récolter toute sorte de produits que la nature nous offre : des champignons mais aussi du safran, des noix, des noisettes et même des olives permettant de faire des huiles aromatiques.

Le safran du Quercy.

Cultivé en Quercy depuis le moyen âge, le safran était présent dans nombreuses familles pour une consommation personnelle. Il n’a jamais complètement disparu des jardins du Quercy. Aujourd’hui, grâce à la volonté d’hommes et de femmes attachés à leur terroir, les safranières produisent à nouveau un safran de grande qualité, que nous vous proposons de goûter.

Les champignons.

Les anciens le savent, pour qu’il y ait des champignons, il faut la bonne dose d'eau et de vent, mais aussi une position de lune particulière ! Et quand ces conditions sont optimales, on trouve ici et chez nos voisins des cèpes, véritable champignon du terroir, mais aussi des girolles et des morilles. Séchés, à la graisse de canard ou à l’huile d’olive, vous retrouverez dans notre gamme de champignons toute la saveur des sous-bois de nos régions.

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