Safran du Quercy

Achetez votre safran du Quercy en ligne directement chez le producteur.

Avec association de producteurs la Mémé du Quercy, vous obtenez l’assurance de vous approvisionner au meilleur prix en produits du terroir de qualité exceptionnelle en provenance de la région de Cahors. Ceux-ci sont directement acheminés depuis les entreprises des artisans et des producteurs. Le safran du Quercy, précieuse épice vendue en ligne sur ce site, ne déroge pas à la règle.

La culture ancestrale du safran dans le Quercy

Naissant de la culture d'une fleur d'un bleu mauve (le Crocus sativus) d'où se détache le rouge prononcé des stigmates, le safran du Quercy est fabriqué après le séchage de ces stigmates. Cette épice séculaire, en vente en ligne sur ce site, réjouit l’œil et envoûte le nez. Résolument mythique et séduisante, elle est cultivée dans le département du Lot depuis le moyen âge et le temps des croisades!

Sa récolte qui est opérée aux mois d’octobre et de novembre est minutieuse et délicate, il convient de ne pas abîmer les bulbes contenant les stigmates. 200 000 fleurs sont environ nécessaires à la fabrication d’un kilogramme de safran du Quercy!

Safran du Quercy: les trésors de l'or rouge

Épice très haut de gamme à la puissance olfactive et gustative hors du commun, le safran d'origine du Quercy est également appelé or rouge. Son prix est plus élevé que celui du caviar, mais rassurez-vous, il suffit d’une très faible quantité afin de parfumer et de donner à vos plats une touche unique. À titre indicatif, seulement 0,1 g de safran du Quercy suffit à aromatiser un plat pour plusieurs personnes! Soit, en moyenne, par exemple, 0,1 g pour 250 g de riz ou de pâtes, 0,1 g pour un litre de lait, etc.