Foie gras cru extra

Sélection de foie gras cru, brut, sans aucune préparation, idéal pour toutes vos recettes de foie de canard.

La Mémé du Quercy vous propose un foie gras cru qualité extra, calibré entre 400 et 430 gr (exclusivement du Sud-ouest).

Les foies gras frais se divisent en deux catégories, "Extra" qui est le meilleur et "Premier choix" qui est plus gros mais qui rend plus gras. Le goût est identique, seul le rendement à la cuisson diffère. Nous limitons le poids de nos foie gras crus afin de vous donner l’assurance d’avoir une bonne tenue à la cuisson, avec un minimum de gras.

Foie gras cru brut ou déveiné ?

Pour les puristes, vous choisirez un foie gras de canard brut et il faudra le dénerver au préalable puis l'assaisonner à votre goût. Pour ceux qui ont un peu moins de temps ou pas l'envie de le faire, vous pourrez choisir le foie gras cru déveiné. À vos recettes !

Comment manger et préparer un foie gras frais ?

Avec ce lobe de foie gras entier cru, vous allez pouvoir laisser libre court à toutes vos fantaisies culinaires : le préparer en terrine ou en conserve, le poêler pour le servir chaud, l’utiliser dans une farce ou encore préparer de délicieuses crèmes brûlées au foie gras.

Retrouvez nos vidéos et nos idées recettes pour vous aider à préparer vos lobes de foie gras :
Déveinage du lobe de foie gras, Préparation terrine de foie gras cru, Foie gras poêlé

Foie gras cru origine Sud-ouest préparé sur commande par notre conserverie et livré en express (24h) via Chronofresh. Voir ci-dessous les modalités de livraison.

**Envois le Mercredi ou le jeudi**
Commande passée : Jusqu'au lundi avant 10 heures
Commande expédiée le : Mercredi ou jeudi (réception chez vous le lendemain)

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