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Tourte au confit de canard et à la truffe noire pour 4 personnes
Publié le : 10/11/2023 | Catégories : Les recettes de la MéméLa tourte au confit de canard est une spécialité gastronomique du sud-ouest de la France.
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Poire au Rogomme
Publié le : 31/07/2023 | Catégories : Les recettes de la MéméSi vous craquez pour des desserts gourmands et originaux, vous allez adorer la Poire au Rogomme !
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Beurre truffé maison
Publié le : 30/11/2022 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette facile et gourmande, la préparation du beurre truffé est idéale si vous cherchez à accompagner ou rehausser de nombreux plats avec un mets haut de gamme qui sort de l’ordinaire.
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Recette du Soufflé à la truffe
Publié le : 25/11/2022 | Catégories : Les recettes de la MéméSoufflé à la truffe, un plat d'exception beaucoup plus facile à mettre en œuvre qu’on ne le pense.
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Comment conserver une truffe ?
Publié le : 20/11/2022 | Catégories : Conseils et informationsVoici différentes façons efficaces de conserver les truffes fraîches sans en altérer la texture, le goût, ni les arômes très volatils...
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La Salade du Pauvre, truffes blanches et pommes de terre
Publié le : 24/05/2022 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette simple mais succulente mise au point par la Mémé du Quercy il y a fort longtemps...
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La recette du Magret de canard Rossini façon Mémé du Quercy
Publié le : 01/10/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette classique répandue dans l’univers gastronomique français, le Magret de canard façon Rossini...
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Quelle est la saison de la truffe ?
Publié le : 21/09/2021 | Catégories : Conseils et informationsMets rare et très recherché loué pour ses qualités gustatives incomparables, découvrez qu'elles sont les périodes idéales pour déguster les différentes variétés de truffe ...
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La boutique de la Mémé du Quercy à Vers
Publié le : 24/08/2021 | Catégories : Les boutiques Mémé du QuercySitué au rond point à la sortie de Vers en direction de Cahors, il est très facile de stationner, vous pourrez aussi en profiter pour visiter le village de Vers
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Caviar Perle Noire, Frédéric Vidal
Publié le : 07/04/2021 | Catégories : Les producteursArtisan éleveur en Périgord, Frédéric Vidal est à l’origine de la création de la marque Caviar Perle Noire
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Que boire avec de la truffe noire?
Publié le : 08/03/2021 | Catégories : Conseils et informationsCe mets fin et délicat est mis en valeur par de nombreux vins et grands crus qui lui conviennent à merveille...
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Julie Giordano, éleveuse de Bœuf black Angus
Publié le : 28/02/2021 | Catégories : Les producteursJulie Giordano élève sur les terres du Lot un troupeau de vaches Black Angus.
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Cocktail Quercy Tonic
Publié le : 05/02/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméUne recette de cocktail savoureuse qui sort de l’ordinaire...
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Tartare d’huîtres et gambas, crème d’avocat au Quercy des Îles
Publié le : 05/02/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméApprêtez-vous à passer à table pour un moment d’anthologie avec ce plat original !
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Baba au Quercy des Îles et jus de Chasselas
Publié le : 05/02/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméUne délicieuse recette du baba au Quercy des Îles, dans lequel le rhum est remplacé par ce succulent nectar issu du chasselas de Moissac.
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Brouillade de truffe noire, la recette
Publié le : 28/01/2021 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette simple et rapide pour un plat plein de saveurs.
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Brasserie Ratz, bières artisanales brassées dans le Lot
Publié le : 14/01/2021 | Catégories : Les producteursChristophe Ratz
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Recette du risotto à la truffe
Publié le : 02/12/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméUne préparation inventive qui comblera les gastronomes : la recette du risotto à la truffe. Pour l’art de cuisiner et le plaisir des papilles !
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Omelette aux cèpes séchés et sauce aux cèpes
Publié le : 19/09/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméComment réaliser une omelette aux cèpes séchés, sauce aux cèpes et huile du berger ?
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Benjamin Parade, producteur d’agneaux fermiers du Quercy au nord-est de Cahors
Publié le : 08/07/2020 | Catégories : Les producteursSaveurs du Causse
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La Table du vigneron, le restaurant de terroir de la Mémé du Quercy
Publié le : 02/07/2020 | Catégories : Les boutiques Mémé du QuercyPour déguster les meilleures spécialités culinaires du Quercy
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Anthony Janicot, vigneron à Cahors
Publié le : 14/05/2020 | Catégories : Les producteursMaison Janicot Vignoble
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Romain Calvet, chapons et poulets fermiers élevés en plein air à Cahors
Publié le : 24/04/2020 | Catégories : Les producteursLa Ferme des Hugots
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Crème brûlée au foie gras
Publié le : 07/04/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméLa Mémé vous dévoile sa recette de la crème brûlée au foie gras.
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Tagliatelles aux truffes fraîches et foie gras
Publié le : 01/02/2020 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des tagliatelles aux truffes fraîches et au foie gras mi-cuit.
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La boutique Mémé nos caves principales à Cahors
Publié le : 01/05/2019 | Catégories : Les boutiques Mémé du QuercyNotre boutique et nos caves principales, plus de 400 m2 de produits régionaux près de Cahors.
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Epaule d'agneau à la crème d'ail rose de Lautrec
Publié le : 01/04/2016 | Catégories : Les recettes de la MéméL'épaule d'agneau du Quercy à la crème d'ail rose de Lautrec, une recette signée la Mémé du Quercy
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Épaule d'Agneau Fermier du Quercy, cuisson lente
Publié le : 24/03/2016 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette de l'épaule d'agneau cuite au four durant 3 heures.
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Omelette aux truffes
Publié le : 12/01/2016 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette omelette aux truffes noires.
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Foie gras au torchon
Publié le : 05/11/2015 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette du Foie gras au torchon de la Mémé du Quercy par Daniel Mastrot
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Le foie gras
Publié le : 16/10/2015 | Catégories : Conseils et informationsLa fabrication de Foie Gras est une production ancestrale qui remonte à plus de 4500 ans. Le détail d'une fresque d'un tombeau égyptien représentant un esclave nourrissant de figues une oie est u [...]
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Déveinage du lobe de foie gras
Publié le : 02/09/2015 | Catégories : Les recettes de la MéméComment déveiner un foie gras ? On vous montre tout en vidéo !
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Le vin de Cahors
Publié le : 05/05/2015 | Catégories : Conseils et informationsVin préféré des rois d’Angleterre jusqu’au 14ème siècle, du Tsar de Russie ou de François 1er, le Cahors est issu du cépage Malbec, qui produit, sur le terroir de la vallée du Lot, un vin unique [...]
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Saint jacques aux truffes
Publié le : 13/02/2015 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des coquilles saint jacques à la truffe noire du Périgord.
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Omelette du curé
Publié le : 06/10/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméDécouvrez la recette de l'Omelette du curé par la Mémé du Quercy
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La salade Quercynoise
Publié le : 11/06/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméRéaliser la véritable salade Quercynoise, La Mémé du Quercy vous guide pour cette recette 100% terroir.
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Boutique et table d'hôte Figeac - FERMÉE
Publié le : 14/05/2014 | Catégories : Les boutiques Mémé du QuercyFERMETURE début Juillet 2023
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Navarin d'Épaule d'Agneau Fermier du Quercy
Publié le : 22/04/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméComment préparer le navarin d'agneau du Quercy ? La Mémé vous explique tout dans cette recette.
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Tagliatelles aux truffes
Publié le : 04/02/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméLa recette des tagliatelles aux truffes fraîche de Lalbenque, la fameuse "Tuber Mélanosporum".
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Pommes de terres aux truffes
Publié le : 14/01/2014 | Catégories : Les recettes de la MéméRecette des pommes de terres aux truffes noires du Périgord