Château Haut Monplaisir Magnum - Pur Plaisir 2012

La grande cuvée du domaine château Haut Monplaisir en magnum.

Magnum 1,5 l

Rouge puissant, sombre, voire noire par la robe, arômes de fruits noir, mélés au chocolat. Belle finesse en fin de bouche. Idéal en fin de repas quand on le boit jeune.

Vinification : Vendanges mécaniques, tri de la vendange manuellement, égrappage et foulage, puis vinification en fûts neufs ouverts de 500 Litres à 27° – 28° C avec pigeages. Durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration.

Élevage : Élevage dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 30 et 36 mois.

Dégustation : Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus somptueux... Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une acidité minérale et une trame de tanins fins et expressifs.
Une robe lumineuse, rouge grenat légèrement voilée. Le bouquet est intense et riche, avec des nuances de cerise et de framboise, de noisette et de poivre, ainsi que de la violette et du bois de sureau, donnant un caractère aérien et léger. La bouche est douce et fluide, évoluant sur une belle vivacité et un tapis de tannins denses et fins vers une longue finale très parfumée : fruits frais et confits, épices douces, nougat, caramel, griotte... C’est un vin harmonieux et intense, qui aime la carafe dans sa jeunesse. Doté d’un grand potentiel de garde (10 à 15 ans environ), il s’apprécie dès maintenant sur une belle pièce de boeuf grillée, un gibier à plumes, un steak de thon aux oignons confits.

Accompagnement : À savourer dès maintenant sur un canard au thym et au miel, un rôti de veau aux champignons des bois, un civet de sanglier, accompagne à merveille les gibiers.

Alcool : 14 % vol
Garde : 10 à 15 ans
Cépages : 100 % Malbec
Producteur : Château Haut Monplaisir Cathy et Daniel Fournié
Origine : Lot