Château La Caminade tradition 2024

Vin produit sur les 40 hectares que constituent les vignobles RESSES & Fils, domaine familial depuis 1895 jusqu'en 2022 où deux amis, Xavier et Hervé vont poursuivre le travail de la famille. Plantation en trois terrasses distinctes entre 115 et 280 mètres d'altitude.

La bouteille 75 cl

SOLS : sur riss des deuxièmes terrasses du quaternaire et mindel des troisièmes terrases du quaternaire ancien.

A LA VIGNE : effeuillage sur le côté Nord ou Est de la rangée pour une bonne aération des fruits et rendements limités grâce aux vendanges en vert à 50/55 hl/ha.

VINIFICATION : Par cépages séparés. Vendange triée et égrappée à 100% et des macérations longues(environ 30 jours) avec maîtrise des températures. Peu de remontages mais 1 à 2 délestages jusqu'à environ 1040 de densité pour la moitié du volume et pigeages 2 fois par jour jusqu'à 1050 puis 1 seule fois jusqu'à 1010/1015 pour l'autre moitié.

ELEVAGE : 18 mois en cuves ciment et inox et 25% du volume en barriques pendant 12 mois.

Alcool : 14 % vol
Cépages : 70% Cot, 25% Merlot, 5% Tanat
Sulfites : oui
Service : entre à 15 ou 16 degrés.
Producteur : Château la Caminade Dominique et Richard Resses.
Origine : Lot Parnac