Château La Caminade tradition 2020

Vin produit sur les 40 hectares que constituent les vignobles RESSES & Fils. Plantation en trois terrasses distinctes entre 115 et 280 mètres d'altitude.

La bouteille 75 cl

SOLS : sur riss des deuxièmes terrasses du quaternaire et mindel des troisièmes terrases du quaternaire ancien.

A LA VIGNE : effeuillage sur le côté Nord ou Est de la rangée pour une bonne aération des fruits et rendements limités grâce aux vendanges en vert à 50/55 hl/ha.

VINIFICATION : Par cépages séparés. Vendange triée et égrappée à 100% et des macérations longues(environ 30 jours) avec maîtrise des températures. Peu de remontages mais 1 à 2 délestages jusqu'à environ 1040 de densité pour la moitié du volume et pigeages 2 fois par jour jusqu'à 1050 puis 1 seule fois jusqu'à 1010/1015 pour l'autre moitié.

ELEVAGE : 18 mois en cuves ciment et inox et 25% du volume en barriques pendant 12 mois.

Alcool : 14 % vol
Cépages : 70% Cot, 25% Merlot, 5% Tanat
Service : entre à 15 ou 16 degrés.
Producteur : Château la Caminade Dominique et Richard Resses.
Origine : Lot Parnac