Mini figues rafraîchies à l'Armagnac - 29 cl

Quartiers fondants légèrement alcoolisés (4 % vol.) pour desserts, apéritifs et accords salés-sucrés

En revisitant la tradition culinaire qui consiste à « rafraîchir » les fruits avec une rasade d’alcool, la distillerie familiale Louis Roque marie ici de mini-figues moelleuses à la douceur florale de l’Armagnac. Un bouquet gourmand qui offre d’innombrables possibilités en cuisine et à l’apéritif.

Le bocal 29 cl – 270 g net (145 g égouttés)

Macération : Figues entières sélectionnées et triées à la main, immergées plusieurs mois dans un Armagnac à 40 ° (9,4 % de la recette), ramené à un degré final d’environ 4 % vol pour préserver la fraîcheur du fruit.

Dégustation : Texture fondante, chair sucrée aux notes de miel et d’épices, rehaussée par le parfum légèrement boisé et fruité de l’Armagnac. Finale longue et délicate.

Conseil de consommation : Servir bien frais (8 – 10 °C). À picorer lors d’un cocktail, en trou Quercynois, ou en topping sur glace vanille et entremets.

Accords mets & gourmandises : Foie gras poêlé, magret de canard, fromages à pâte persillée, fondue au chocolat, cocktails à base d’eaux-de-vie.

Alcool : ≈ 4 % vol
Fruits : Mini-figues 62 %
Ingrédients : Figues, eau, sucre, Armagnac (9,4 % à 40 °)
Producteur : Distillerie Louis Roque
Origine : Souillac, Lot