Truffe blanche d’été fraîche, Tuber aestivum

17,00 €
TTC
Il n'y a pas assez de produits en stock.
12977

Truffe blanche d’été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean.

Les 50 gr de truffes 17 €
Les 100 gr de truffes 28 €
Les 500 gr de truffes 125 €

Truffes blanches brossées Extra, canifées, et prêtes à l'emploi.

La Tuber Aestivum, Truffe de la Saint Jean ou Truffe blanche d’été ressemble à s’y méprendre à la truffe noire Mélanosporum (la truffe d'hiver) : c’est un tubercule globuleux, irrégulièrement rond et à l’écorce noire. Elle se récolte à partir de mai-juin, après les pluies de printemps, jusqu'à la fin août.

La truffe d'été s’en distingue principalement par une chair claire, blanche ou beige, jusqu'à avoir une couleur brune quand elle est à pleine maturité, l'intérieur est parsemée de veines blanches ivoires, fines et nombreuses. Son parfum est subtil avec au goût, des saveurs plus nuancées que sa cousine la truffe noire du Périgord.

Au nez la truffe d'été dégage un agréable parfum de sous-bois et de champignon forestier. En bouche, elle est croquante et laisse un petit goût de noisette particulièrement agréable. Autre caractéristiques, à l'inverse de sa cousine la truffe d'hiver, la truffe de la Saint-Jean se déguste essentiellement fraîche, râpée en fines lamelles, un met idéal pour ajouter une touche de sophistication à vos repas frais, salades ou tartares de bœuf par exemple.

La truffe blanche d'été est un produit rare et d'exception il est possible que nous soyons en rupture de stock d'une semaine sur l'autre. Vous serez dans ce cas prévenu rapidement par courriel ou téléphone.

Poids net, varie de +-5%, en fonction de l'hygrométrie.

Idée recette de la Mémé Idée recette de la Mémé : Omelette aux truffes

Livraison uniquement en Chronopost : Produit frais, emballage isotherme, avec glace.
Livraison en Chronofresh

Conservation de quelques jours : au réfrigérateur dans un bocal avec des grains de riz pour éviter la condensation, et conserver une humidité stable. Conservation de votre truffe entre une et deux semaines maximum.
Conservation longue : au congélateur, l'idéal étant de mettre les truffes sous vide, et de congeler par la suite. Il faudra par la suite travailler la truffe congelée en évitant de la laisser décongeler, elle réagit comme une éponge, se gorge d'eau et devient plus difficile à trancher. Congelée vous pouvez réaliser de belles tranches bien fine. Conservation 1 année.
Producteur : Marché de Lalbenque
Origine : Cahors, Lot


Poids de votre Truffe fraîche :
Quantité

Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.5 /5

Calculé à partir de 29 avis client(s)

  • 1
    1
  • 2
    1
  • 3
    1
  • 4
    7
  • 5
    19
Trier l'affichage des avis :

Marie-Odile F. publié le 07/08/2022 suite à une commande du 09/07/2022

5/5

Correspond à mes attentes. Je recommande.

Pierre-Emmanuel L. publié le 21/07/2022 suite à une commande du 26/06/2022

5/5

Toujours aussi bonnes ! je recommande !

M B. publié le 03/07/2022 suite à une commande du 07/06/2022

3/5

Agréable à déguster, mais cependant assez peu aromatiques

Jeanluc S. publié le 29/06/2022 suite à une commande du 05/06/2022

5/5

Pas aussi exceptionnel que la truffe d'hiver, mais parfait quand même

Anonymous A. publié le 31/08/2021 suite à une commande du 09/08/2021

4/5

la truffe d'été correspond à ce que j'attendais, elle était encore très fraîche et gouteuse

Anonymous A. publié le 20/07/2021 suite à une commande du 27/06/2021

5/5

Excellente qualité

Anonymous A. publié le 13/07/2021 suite à une commande du 21/06/2021

4/5

moins bien que la noire mais je le savais, donc pas de surprise et plaisir quand même

Anonymous A. publié le 13/07/2021 suite à une commande du 21/06/2021

5/5

pas goute

Anonymous A. publié le 29/06/2021 suite à une commande du 04/06/2021

2/5

Pas de commentaire...

Anonymous A. publié le 20/08/2020 suite à une commande du 26/07/2020

5/5

Au top👌👍

×

Nos idées recettes