La société Saveurs du Causse n'est pour le moment plus en mesure de fournir ses clients, veuillez nous excuser pour la désagrément.
Depuis quelques années, les Saveurs du Causse proposent à la vente à distance d’authentiques agneaux fermiers du Quercy. À la tête de cette entreprise locale qui est rapidement parvenue à se forger une solide réputation dans le département du Lot et bien au-delà, Benjamin Parade met à profit un savoir-faire unique afin de délimiter les contours d’une exploitation humaine et raisonnée d’un élevage de bêtes s’épanouissant dans un environnement à nul autre pareil.
Agneaux fermiers du Quercy: présentation de la maison des Saveurs du Causse, producteur de la Mémé du Quercy
Historique
L’exploitation des Saveurs du Causse est située dans le Quercy, au nord-est de la région de Cahors, plus précisément à La Bécade, 46240 Cœur-de-Causse. L’entreprise a été fondée en 2017 par un homme passionné originaire de Dordogne, Benjamin Parade.
Dès l’âge de 25 ans, celui-ci devient éleveur et décide d’établir ses installations sur une terre propice à sa vision du métier: celle des Causses du Quercy, plus particulièrement le Causse de Gramat, qui jouxte la partie centre-ouest du Massif central.
Recouvrant un territoire s’étendant de la Dordogne aux méandres de la rivière du Célé, s’élevant à 350 mètres du sol, le Causse de Gramat est le plus important de la région. Les agneaux fermiers du Quercy conduits par les exploitants des Saveurs du Causse évoluent ainsi sur une terre calcaire réputée pour sa végétation nourricière, à même de satisfaire l’appétit des brebis!
Du local et du naturel
Aux Saveurs du Causse, le local et la filière courte constituent la base du succès de l’enseigne.
«Chez nous, tous les animaux naissent et sont élevés sur cette même terre, ils ne sont pas trimballés d’un bout à l’autre de la France! témoigne Benjamin Parade. La vente directe est par contre assez difficile à mettre en place, pour diverses raisons, dont plusieurs d’ordre sanitaire. En outre, l’activité est très prenante, le travail, passionnant, ne manque pas et nous commercialisons donc nos produits uniquement par le biais de la vente à distance et de la vente en ligne.»
Les Saveurs caussenardes dans toute leur subtilité
Viande d’agneau fermier du Quercy disponible sous différentes formes
Avec la Mémé du Quercy, les Saveurs du Causse proposent à la vente diverses formules de viande d’agneau fermier du Quercy, livrées dans des colis de différente contenance:
- colis ou mini-colis tradition,
- colis presto,
- steaks hachés d'agneau,
- agneau coupé et préparé en cubes (idéal pour les brochettes et le barbecue !),
- assortiments de portions,
- merguez,
- viande de mouton,
- chipolatas d'agneau,
- agneau halal et agneau en carcasse,
- etc.
Les commandes sont bien sûr préparées dans des conditions de sécurité sanitaire maximales. Elles arrivent chez vous en quelques jours seulement en livraison frigorifique via Chronofresh. Par ailleurs, les colis des Saveurs du Causse sont pensés et conditionnés dans l’optique d’éviter tout gaspillage, une position radicalement différente de celle par exemple à l’œuvre dans la grande distribution. Aucun intermédiaire n’interfère entre l’éleveur et votre assiette!
Gages de qualité et labels
Agriculture raisonnée sans OGM ni glyphosate
L’entité Saveurs du Causse est engagée dans une démarche d’agriculture raisonnée s’appuyant sur des points précis facilement identifiables:
- les brebis sont élevées en plein air sur de vastes étendues et se nourrissent à l’envi sans entrave lors de la belle saison, en totale adéquation avec le bien-être animal;
- les fourrages et céréales employés pour nourrir les bêtes sont distribués avec des apports très limités d'engrais minéraux, en majeure partie grâce au fumier produit par le cheptel durant l'hiver. Les OGM sont bien évidemment proscrits;
- des méthodes de culture des sols évitant le labour et les éléments chimiques tel le glyphosate, au profit des techniques de semis-direct, de faux-semis et de couverts végétaux.
Signalons également que les toits des bâtiments et de la plupart des bergeries sont équipés de structures photovoltaïques afin de limiter les dépenses en électricité classique et de générer de fait une énergie verte.
L’acheteur a la garantie de disposer de produits de très haute qualité, sains et vendus à des prix très raisonnables en regard de ceux pratiqués par des enseignes opaques dites «bio».
Agneau fermier du Quercy Label Rouge
Viande ovine française d’excellence, l’agneau fermier du Quercy bénéficie de l’étiquette Label Rouge. Cette certification est à mettre en parallèle avec un élevage de très haute fiabilité en termes de qualité des produits, de respect des animaux et de l’environnement.
La démarche Label Rouge atteste que les produits alimentaires issus de l'exploitation témoignent d’une qualité supérieure aux préparations industrielles majoritaires de comparaison et de consommation courante.
N’hésitez pas à commander en ligne, tout au long de l’année, les produits des Saveurs du Causse sur le site de la Mémé du Quercy. Vous aurez l’occasion de découvrir une viande tendre et délicatement parfumée qui séduira vos convives, par exemple à l’occasion de grillades estivales.