Depuis le début des années 2000, la brasserie Ratz propose des bières artisanales qui ont rapidement acquis une reconnaissance nationale. Profitant des potentialités d’un terroir à la richesse incomparable, Christophe Ratz s’emploie à la fabrication d’une belle diversité de bières susceptibles de satisfaire les amateurs les plus exigeants.
Brasserie Ratz: de succulentes bière fabriquées par des passionnés
La passion comme moteur
La brasserie Ratz, c’est avant tout une affaire de passionnés qui, en quelques années seulement, sont parvenus à la maîtrise d’un savoir-faire particulier propice à l’élaboration de produits au goût et à la consistance sans pareil. Pays de traditions, le sud-ouest et le Lot en particulier se sont rapidement avérés comme une terre privilégiée et potentiellement porteuse. Encore fallait-il que l’entreprise soit couronnée de succès lorsqu’elle fut initiée en 2001, ce qu’a magnifiquement réussi Christophe Ratz.
La passion de cet ancien joueur de rugby émérite et ex-ingénieur à l’INSA de Toulouse pour qui les notions de valeur et d’authenticité ne sont pas de vains mots l’a conduit à la production de bières artisanales de très haute qualité, non pasteurisées, dans le respect d’une méthode de brassage associant un mélange d’infusion de pur malt et de houblon aromatique.
Le savoir-faire comme gage de réussite
Aujourd’hui entouré d’une équipe fidèle et tout aussi enthousiaste que lui, Christophe Ratz s’est inspiré d’un stage découverte dans une brasserie belge puis de la fréquentation de brasseries artisanales d’Angleterre. Il s’est familiarisé avec diverses techniques de brassage et s’est imprégné de la culture des pubs.
Ce fils d’agriculteur rompu au fonctionnement et aux règles du monde agricole s’est ensuite lancé dans l’aventure en créant sa propre méthode de brassage adaptée au terroir si particulier du Quercy. Par une sélection rigoureuse et pointue de levures qui débouche sur la conception de bières uniques aux saveurs harmonieuses, Christophe Ratz réinvente un savoir-faire authentique et une activité longtemps délaissée dans le département du Lot. «À l’époque, il n’existait pas de brasserie artisanale dans le sud-ouest de la France. Je me suis donc lancé dans ce projet, même si parvenir à convaincre les chambres consulaires et les banques s’est avéré difficile !»
Diversité et qualité de ces bières de terroir
Le pari en valait assurément la chandelle puisque, aujourd’hui, la brasserie Ratz peut s’enorgueillir de la production d’une magnifique diversité de bières de caractère. Bières blonde, brune, blanche, ambrée, bière de Noël, bières particulières comme la Pepita de Lemon, bières bio, bières de la Saint-Patrick, toutes ces variétés sont disponibles en packs de diverses contenances ou en coffrets cadeaux accompagnés de superbes verres: il y en aura pour tous les goûts et toutes les envies!
Précisons que les bières Ratz ont déjà remporté plusieurs récompenses, parmi lesquelles diverses médailles dont une en or lors du Concours général agricole de Paris en 2016. La reconnaissance du travail bien fait et de bières de très grand standing.
Un sens de l’accueil similaire à la générosité d’un terroir particulier
Brasserie Ratz: un certain regard sur la bière artisanale
Fort de ses expériences passées, Christophe Ratz est parvenu à la définition d’une philosophie propre au processus de fabrication de la bière artisanale tel qu’il l'envisage. «Notre objectif vise avant tout à offrir une bière goûteuse, facile à boire avec du caractère, une bière qui se démarque des autres bières recensées sur le marché. Les bières Ratz sont élaborées à partir d’ingrédients de qualité, elles sont conçues et travaillées de manière naturelle, sans conservateur.»
Des lieux emplis de chaleur
Lieu de fabrication près de Cahors, la brasserie Ratz s’affiche aussi comme un espace d’accueil du public et un endroit propice à la dégustation ainsi qu’à la découverte des méthodes de conception des bières du Quercy.
L’entreprise Ratz emploie une dizaine de salariés qui sauront vous orienter et vous accompagner si vous avez la chance de pouvoir vous déplacer dans le Lot! Vous pourrez alors également profiter d’une visite rapide du site et d’une dégustation conseillée en vous renseignant sur les principes de brassage expliqués sur les murs de la vaste salle dévolue au magasin-bar. Et lorsqu’il fait beau, la pause houblonnée en terrasse installée dans le jardin est fortement recommandée! Avec modération, forcément, mais pas sans plaisir!
De l’avis de tous, la visite de la brasserie Ratz se veut très instructive et le moment passé au sein de l’établissement ne vous fera pas regretter votre décision de la découvrir.
Adresse de la brasserie Ratz
Le chemin parcouru par Christophe Ratz depuis ses débuts dans le petit local établi à l'orée des années 2000 à Arcambal est immense. Aujourd’hui, la brasserie artisanale Ratz est installée dans le département du Lot, aux portes de la ville de Cahors.
Voici son adresse précise:
Parc d'activités de Cahors-Sud, 725, avenue Saint-Exupéry, 46230 Fontanes.
Ouverture du lundi au samedi de 9 heures à 19 heures.
N’hésitez pas à commander en ligne, tout au long de l’année, les bières de la brasserie Ratz en effectuant vos achats sur le site de la Mémé du Quercy. Et retrouvez ainsi les saveurs particulières de l’un des produits phares des terres du Sud-Ouest! Toutes les opérations de vente sont réalisées dans les plus brefs délais de manière très simple et sécurisée en quelques clics.