Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 gros œufs de ferme
- 130 gr de foie gras mi-cuit ou en conserve
- 1 bocal de 220 gr de cèpes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 boîte de sauce aux cèpes
- Sel
- Poivre
Réalisation
Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
Temps total 15 mn
Mise en oeuvre : cassez vos oeufs, battez et rajouter la farine et le lait, assaisonnez sel et poivre.
Dans une poêle, faites revenir vos cèpes, retirez le jus qu’ils ont rendus, et versez votre préparation dans la poêle sur les cèpes.
Ajoutez le foie gras que vous avez préalablement coupés en dés.
Laissez cuire à feu doux en ramenant à l’aide d’une spatule la préparation du bord vers le centre de la poêle.
Présentez votre omelette repliée sur un plat, arrosez de la sauce au cèpe que vous aurez tiédie.
Vous pourrez déguster cette omelette, chez nous prés de Cahors, je rajoute toujours une tranche de foie gras poêlé, et quelques morilles selon la saison.
