Ingrédients :
- 1 Épaule d’agneau
- 2 Branches de céleri branche
- 2 Carottes
- 3 Tomates bien mures, si ce n’est pas la saison tomates séchées
- 1 Gros oignon
- 1 Tête d’ail à laisser en chemise
- 1 Bouteille de vin blanc sec
- 2 Litres de bouillon de légumes
- Romarin
- Laurier
- Thym
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Réalisation
Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 3 h
Temps total 3 h 20 mn
Mettre le four à chauffer 150°C.
Faire revenir dans une cocotte l’épaule avec un peu de d’huile d’olive sur chaque faces.
Laver, couper les légumes en tronçons de 2cm.
Les mettre autour de la viande et mouiller avec le vin blanc et le bouillon, mettre les aromates et l’assaisonnement léger (à causse de l’évaporation) saler et poivrer.
Mettre au four pendant 3 heures, en prenant soin de fermer la cocotte. vous pouvez baisser la température à 130°C.
Bon appétit.
À déguster avec nos Haricots Coco cuisinés pour vous à la tomate, ou avec nos pommes de terre Sarladaises et sublimer le tout avec un Mériguet.
