Foie gras poêlé

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Foie gras poêlé

Ingrédients :

  • 1 lobe de foie gras entier cru d'environ 450 gr
  • ou des escalopes de foie gras entier cru
  • Sel de Guérande
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté Facile
  • Préparation 10 mn
  • Cuisson 5 mn
  • Temps total 15 mn

Escaloper ou tailler les tranches de 1cm 1/2 maximum.

Saler et poivrer avant la cuisson.

Faire dorer les tranches sans apport de matière grasse dans une poêle anti-adhésive chaude (30 secondes environ de chaque côté).

Disposer les escalopes sur un plat (à rebord), recouvrir d'une feuille d'aluminium (sans l'enfermer).

Finir la cuisson au four à 250° durant 3 à 4 minutes.

Vous pourrez accompagner votre foie gras aussi bien avec du salé que du sucré.

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