
Ingrédients :
- 1 lobe de foie gras entier cru d'environ 450 gr
- ou des escalopes de foie gras entier cru
- Sel de Guérande
- Poivre
Réalisation
Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 5 mn
Temps total 15 mn
Escaloper ou tailler les tranches de 1cm 1/2 maximum.
Saler et poivrer avant la cuisson.
Faire dorer les tranches sans apport de matière grasse dans une poêle anti-adhésive chaude (30 secondes environ de chaque côté).
Disposer les escalopes sur un plat (à rebord), recouvrir d'une feuille d'aluminium (sans l'enfermer).
Finir la cuisson au four à 250° durant 3 à 4 minutes.
Vous pourrez accompagner votre foie gras aussi bien avec du salé que du sucré.